Los comercios de San Martín

Encontrarás el famoso sushi de Kenji en una nueva ubicación de la planta 0 en la que podrás comer sentado, con una carta ampliada y mejorada y muchas ganas de sorprenderte. “Estoy muy ilusionado, es un proyecto muy bonito con el que vamos a atraer a nuevos públicos”.

Encontrarás el famoso sushi de Kenji en una nueva ubicación de la planta 0 en la que podrás comer sentado, con una carta ampliada y mejorada y muchas ganas de sorprenderte. “Estoy muy ilusionado, es un proyecto muy bonito con el que vamos a atraer a nuevos públicos”.

NUEVA UBICACIÓN. “Seguimos en la planta 0, pero nos trasladamos al local de al lado, donde antes estaba la hamburguesería Zuka. Una de las principales novedades es que tenemos espacio para comer cómodamente sentados, tanto en barra como en mesas altas. Y, por supuesto, comida para llevar, como antes”.

NUEVA CARTA. El chef japonés ha renovado la carta con platos que respetan las raíces gastronómicas de su país de origen, incorporando ingredientes frescos y de temporada procedentes de otros puestos de San Martin Merkatua. Desde sushi variado de primera calidad hasta platos calientes, fríos y postres. “Nuestra especialidad es la comida japonesa casera, la del día a día, la que comemos en Japón en nuestra casa. Tengo filosofía de mercado, por eso la materia prima que utilizamos la compramos en el propio San Martin: la verdura a los baserritarras y el pescado a Garrido”.

LAS RECOMENDACIONES DE KENJI:

• Sushi. “Tenemos una gran variedad. Lo elaboramos diariamente con producto fresco del mercado”.
• Usukuzuri de toro. “Es un carpaccio elaborado con ventresca de atún rojo. Una de nuestras especialidades”.
• Tempura de txipirones. “Es muy ligera y crujiente. Ideal para tomar en el aperitivo, con un marianito o una cerveza japonesa”.
• Costillas de cerdo ibérico glaseadas al teriyaki. “Las servimos deshuesadas, son muy tiernas. Van acompañadas de mahonesa japonesa”.

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