Los comercios de San Martín

Edurne aprendió el oficio junto a su madre, Miren, quien le enseñó a priorizar el buen producto y su presentación. Los clientes valoran este servicio personalizado y no dudan en hacer cola para llevarse a casa lo mejor del mar.

"Soy la segunda generación en el negocio. Mi madre empezó trabajando como empleada para una pescadería del mercado San Martin. Cuando los dueños se jubilaron ella cogió el puesto y lo rebautizó con su nombre. Yo llevo unos 23 años trabajando aquí. Siempre procuro tener buen producto y limpiar bien el pescado. El cliente lo valora mucho. Trabajo con producto de temporada y cuidamos mucho la atención al público. Tenemos un horario muy bueno, a pesar de los madrugones no me puedo quejar. He notado un cambio importante en el consumo de pescado. Ahora lo que más me piden es merluza, gallo y anchoa. Ha bajado la venta de pescado azul, apenas vendo palometa… La gente se va a lo fácil y, sobre todo, al pescado sin espinas".

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