stdClass Object
(
[vid] => 3623
[uid] => 1
[title] => Borrajas con kokotxas y su pil-pil
[log] =>
[status] => 1
[comment] => 0
[promote] => 1
[sticky] => 0
[nid] => 3623
[type] => receta_de_autor
[language] => es
[created] => 1739182630
[changed] => 1739182630
[tnid] => 0
[translate] => 0
[revision_timestamp] => 1739182630
[revision_uid] => 1
[field_tipo_de_presentacion] => Array
(
[und] => Array
(
[0] => Array
(
[tid] => 26
)
)
)
[field_ingredientes] => Array
(
[und] => Array
(
[0] => Array
(
[value] =>
- 1 borraja
- 500 gr de kokotxas de merluza o bacalao
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- Perejil
- Sal
- 2 patatas
- 50 gr de mantequilla
- Un chorrito de leche
[format] => full_html
)
)
)
[field_elaboracion] => Array
(
[und] => Array
(
[0] => Array
(
[value] =>
- Limpiar la borraja quitándole las hojs y los “pelillos” del tallo o también se puede comprar ya limpia en el mercado.
- Cocer en agua con sal unos 15 a 20 minutos hasta que esté tierna. Reservar.
- Cocer las patatas hasta que estén tiernas, añadir la mantequilla, la sal y el chorrito de leche y triturar hasta formar un puré cremoso. Reservar.
- Pelar y laminar los ajos.
- Poner en una cazuela el aceit y dorar los ajos y la guindilla. Cuando estén hechos, retirar a un plato y dejar que el aceite se temple.
- Incorporar las kokotxas con la piel hacia arriba.
- Cocinar a fuego suave un par de minutos sin que el aceite llegue a hervir. Empezarán a soltar unas “bolitas” que son la gelatina.
- Dar la vuelta a las kokotxas y retirar parte del aceite, sin quitar la gelatina, para añadirlo al final. Empezar a mover la cazuela para formar el pil-pil, retirándola del fuego de vez en cuando para que el aceite se mantenga templado.
- Ir añadiendo el aceite que hemos retirado en forma de hilo hasta obtener un pil-pil al gusto. Las kokotxas de merluza estarán hechas en unos 5 minutos y las de bacalao en unos 10 minutos.
- Servir en un plato una base de cremoso de patata, colocar encima la borraja, las kokotxas, los ajos dorados y aliñar con el pil-pil.
[format] => full_html
)
)
)
[field_img] => Array
(
[und] => Array
(
[0] => Array
(
[fid] => 19626
[uid] => 1
[filename] => martintxo_febrero_25-6.jpg
[uri] => public://martintxo_febrero_25-6.jpg
[filemime] => image/jpeg
[filesize] => 1187610
[status] => 1
[timestamp] => 1739182630
[type] => image
[field_file_image_alt_text] => Array
(
)
[field_file_image_title_text] => Array
(
)
[metadata] => Array
(
[height] => 1283
[width] => 1200
)
[height] => 1283
[width] => 1200
[alt] =>
[title] =>
)
)
)
[field__compartir_redes] => Array
(
[und] => Array
(
[0] => Array
(
[value] => 1
)
)
)
[field_autor_receta_autor] => Array
(
[und] => Array
(
[0] => Array
(
[tid] => 205
)
)
)
[field_tipo_de_plato_receta_autor] => Array
(
[und] => Array
(
[0] => Array
(
[tid] => 206
)
)
)
[field_entradilla_receta_autor] => Array
(
)
[field_bloque_generico] => Array
(
)
[field_tiempo] => Array
(
)
[field_dificultad] => Array
(
[und] => Array
(
[0] => Array
(
[tid] => 28
[taxonomy_term] => stdClass Object
(
[tid] => 28
[vid] => 6
[name] => Baja
[description] =>
[format] => full_html
[weight] => 0
[machine_name] => baja
[language] => es
[i18n_tsid] => 54
[vocabulary_machine_name] => dificultad_de_la_receta
[path] => Array
(
[pathauto] => 1
)
)
)
)
)
[field_personas] => Array
(
)
[field_kcal] => Array
(
)
[field_receta_pdf] => Array
(
)
[field_url_youtube] => Array
(
)
[field_maridaje] => Array
(
)
[field_destacado_menu] => Array
(
[und] => Array
(
[0] => Array
(
[value] => 0
)
)
)
[field_te_interesara_youtube] => Array
(
[und] => Array
(
[0] => Array
(
[value] => 0
)
)
)
[path] => Array
(
[pathauto] => 1
)
[name] => admin
[picture] => 0
[data] => a:7:{s:16:"ckeditor_default";s:1:"t";s:20:"ckeditor_show_toggle";s:1:"t";s:14:"ckeditor_width";s:4:"100%";s:13:"ckeditor_lang";s:2:"es";s:18:"ckeditor_auto_lang";s:1:"t";s:7:"overlay";i:1;s:17:"mimemail_textonly";i:0;}
[entity_view_prepared] => 1
)
.png)
