Recetas del mercado
Carpaccio de tomate de caserío, nectarina, aguacate y salmón marinado
Entrante
Ingredientes
1 Tomate de caserío grande
1/2 aguacate
1 nectarina
1 loncha de salmón marinado
Aceite de oliva virgen extra
Sal en escamas
Eneldo fresco
Elaboración
- Pelar el tomate y cortarlo en rodajas finas con la mandolina.
- Cortar el aguacate y la nectarina.
- Cortar la loncha de salmón en dos tiras a lo largo.
- Poner un poco de aceite en el fondo de un plato.
- Colocar el tomate, el aguacate y las nectarina.
- Enrollar el salmón y colocarlo en el centro.
- Añadir más aceite, la sal en escamas y el eneldo picado.
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