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Ceviche cítrico de antxoas y naranjas sanguinas
Ingredientes
300 gr de antxoas limpias en filetes
1 cebolla morada
3 limas
Sal
Pimienta negra
Cayena en copos
3 naranjas sanguinas
1 cucharada de aceite de oliva virgen
Elaboración
En un bol poner el zumo de las limas, el aceite, sal, pimienta negra recién molida, cayena y la cebolla cortada en tiras finas.
Mezclar todo y añadir los filetes de antxoa.
Reservar 10 min. en el frigorífico.
Pelar las naranjas quitándoles la parte blanca y cortar en rodajas finas.
Para servir, colocar en el fondo del plato unas rodajas de naranja y repartir por encima las antxoas con el jugo de la marinada.
Terminar añadiendo unas hojas de cilantro fresco.
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