.png)
Ceviche de anchoas y lima
Ingredientes
300 gr de anchoas frescas limpias *
1/2 cebolla morada cortada en juliana
el zumo de 5 limas
el zumo de 1 naranja
2 ajís amarillos ( o en su defecto, chiles) cortados en rodajas
un buen puñado de cilantro
Elaboración
En un bol o fuente, colocamos las anchoas y vamos cubriéndolas de zumo de lima a medida que vamos formando capas.
Tapamos el bol, llevamos a la nevera y dejamos reposar durante al menos 6 horas.
Una vez transcurrido este tiempo, incorporamos la cebolla, el ají amarillo y el zumo de naranja, intercalando todos los ingredientes o incluso cambiando de recipiente si esto fuera necesario.
Llevamos a la nevera durante 1 o 2 horas más.
Servimos en boles individuales acompañado de abundante cilantro fresco picado.
* para evitar intoxicaciones por anisakis, recomendamos congelar las anchoas limpias durante 48 horas antes de marinarlas.
Compartir
stdClass Object
(
[vid] => 2905
[uid] => 1
[title] => Ceviche de anchoas y lima
[log] =>
[status] => 1
[comment] => 0
[promote] => 1
[sticky] => 0
[nid] => 2905
[type] => receta_de_autor
[language] => es
[created] => 1562765213
[changed] => 1562765213
[tnid] => 0
[translate] => 0
[revision_timestamp] => 1562765213
[revision_uid] => 1
[field_tipo_de_presentacion] => Array
(
[und] => Array
(
[0] => Array
(
[tid] => 26
)
)
)
[field_ingredientes] => Array
(
[und] => Array
(
[0] => Array
(
[value] => 300 gr de anchoas frescas limpias *
1/2 cebolla morada cortada en juliana
el zumo de 5 limas
el zumo de 1 naranja
2 ajís amarillos ( o en su defecto, chiles) cortados en rodajas
un buen puñado de cilantro
[format] => full_html
)
)
)
[field_elaboracion] => Array
(
[und] => Array
(
[0] => Array
(
[value] => En un bol o fuente, colocamos las anchoas y vamos cubriéndolas de zumo de lima a medida que vamos formando capas.
Tapamos el bol, llevamos a la nevera y dejamos reposar durante al menos 6 horas.
Una vez transcurrido este tiempo, incorporamos la cebolla, el ají amarillo y el zumo de naranja, intercalando todos los ingredientes o incluso cambiando de recipiente si esto fuera necesario.
Llevamos a la nevera durante 1 o 2 horas más.
Servimos en boles individuales acompañado de abundante cilantro fresco picado.
* para evitar intoxicaciones por anisakis, recomendamos congelar las anchoas limpias durante 48 horas antes de marinarlas.
[format] => full_html
)
)
)
[field_img] => Array
(
[und] => Array
(
[0] => Array
(
[fid] => 10886
[uid] => 1
[filename] => anchoas-1.jpg
[uri] => public://anchoas-1.jpg
[filemime] => image/jpeg
[filesize] => 44417
[status] => 1
[timestamp] => 1562765213
[type] => image
[field_file_image_alt_text] => Array
(
)
[field_file_image_title_text] => Array
(
)
[metadata] => Array
(
[height] => 980
[width] => 653
)
[height] => 980
[width] => 653
[alt] =>
[title] =>
)
[1] => Array
(
[fid] => 10887
[uid] => 1
[filename] => anchoas-2.jpg
[uri] => public://anchoas-2.jpg
[filemime] => image/jpeg
[filesize] => 48234
[status] => 1
[timestamp] => 1562765213
[type] => image
[field_file_image_alt_text] => Array
(
)
[field_file_image_title_text] => Array
(
)
[metadata] => Array
(
[height] => 980
[width] => 685
)
[height] => 980
[width] => 685
[alt] =>
[title] =>
)
)
)
[field__compartir_redes] => Array
(
[und] => Array
(
[0] => Array
(
[value] => 1
)
)
)
[field_autor_receta_autor] => Array
(
[und] => Array
(
[0] => Array
(
[tid] => 205
)
)
)
[field_tipo_de_plato_receta_autor] => Array
(
[und] => Array
(
[0] => Array
(
[tid] => 210
)
[1] => Array
(
[tid] => 35
)
)
)
[field_entradilla_receta_autor] => Array
(
)
[field_bloque_generico] => Array
(
)
[field_tiempo] => Array
(
)
[field_dificultad] => Array
(
[und] => Array
(
[0] => Array
(
[tid] => 27
[taxonomy_term] => stdClass Object
(
[tid] => 27
[vid] => 6
[name] => Mínima
[description] =>
[format] => full_html
[weight] => 0
[machine_name] => m_nima
[language] => es
[i18n_tsid] => 56
[vocabulary_machine_name] => dificultad_de_la_receta
[path] => Array
(
[pathauto] => 1
)
)
)
)
)
[field_personas] => Array
(
)
[field_kcal] => Array
(
)
[field_receta_pdf] => Array
(
)
[field_url_youtube] => Array
(
)
[field_maridaje] => Array
(
)
[field_destacado_menu] => Array
(
[und] => Array
(
[0] => Array
(
[value] => 0
)
)
)
[field_te_interesara_youtube] => Array
(
[und] => Array
(
[0] => Array
(
[value] => 0
)
)
)
[path] => Array
(
[pathauto] => 1
)
[name] => admin
[picture] => 0
[data] => a:7:{s:16:"ckeditor_default";s:1:"t";s:20:"ckeditor_show_toggle";s:1:"t";s:14:"ckeditor_width";s:4:"100%";s:13:"ckeditor_lang";s:2:"es";s:18:"ckeditor_auto_lang";s:1:"t";s:7:"overlay";i:1;s:17:"mimemail_textonly";i:0;}
[entity_view_prepared] => 1
)