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Ingredientes (Para 2 litros)
1kg de tomates maduros
1 cebolleta
1 pepino pequeño
1/2 pimiento rojo
100 ml de aceite de oliva virgen extra
Vinagre blanco
Sal
Gazpacho de melocotón y pimiento amarillo
Mismos ingredientes que el tradicional
Melocotón
Medio pimiento amarillo
Gazpacho de remolacha
Mismos ingredientes que el tradicional
Remolacha
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- Troceamos los tomates, la cebolleta y el pimiento, y lo ponemos en el vaso del robot de cocina. Pelamos el pepino, lo troceamos y lo añadimos.
- Trituramos todo bien hasta que quede fino.
- Añadimos el aceite, sal y vinagre al gusto, y mezclamos.
- Completamos con agua hasta los 2 litros, volvemos a mezclar y rectificamos de sal y vinagre. Dejar reposar en la nevera y servir frio.
Gazpacho de melocotón y pimiento amarillo
- Añadir un melocotón y medio pimiento amarillo a 500 ml de gazpacho, triturar y rectificar de sal y vinagre.
Gazpacho de remolacha
- Añadir una remolacha cocida a 500 ml de gazpacho, triturar y rectificar de sal y vinagre.
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Además de ser refrescante, el gazpacho es un cóctel de vitaminas A, D y E perfecto para neutralizar los calores del verano. Te contamos cómo preparar tres con el tomate como ingrediente estrella y alguna que otra agradable sorpresa.
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