Plato de charcutería artesana, Idiazabal e higos caramelizados

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4 lonchas de jamón cocido
	
4 lonchas de cabeza de jabalí
	
4 lonchas de galantina de huevo
	
4 lonchas de pavo trufado
	
1 cuña de queso Idiazabal curado ahumado
	
8 higos
	
Una cucharada de miel
	
Aceite de oliva
	
Sal y pimienta
	
1 barra de pan de maíz




 

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1. Elegir los higos que estén maduros, pero firmes.

2. Cortarlos en rodajas un poco gruesas para que no se rompan.

3. Poner en una sartén un poco de aceite y añadir los higos.

4. Incorporar el romero, un poco de sal, pimienta y la cucharada de miel.

5. Cocinar por ambos lados hasta que los higos estén caramelizados.

6. Cortar el pan y tostar.

7. Cortar el queso en triángulos.

8. Colocar la charcutería artesana en un plato, junto con el queso y los higos.

9. Acompañar con las tostadas de pan de maíz.

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