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- 12 vieiras de tamaño grande
- 40 g de jengibre picado
- 40 g de chalota picada
- 50 g de mantequilla
- 150 g de shiitake en laminas finas
Para la salsa
- 75 ml de Mirin
- 75 ml de agua
- 25 ml de salsa de soja
- Perejil
- Limón
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Mezclar el agua, el Mirin y la salsa de soja.
Reservar.
Calentar muy bien una sartén, untar las vieiras en aceite y marcar por los dos lados, 1 minuto cada lado. Añadir la mantequilla, luego la chalota y el jengibre. Incorporamos los Shiitakes y la salsa. Lo cocinamos durante 2 minutos a fuego fuerte. Añadimos una pizca de perejil y unas gotitas de limón.
Presentación: Disponer tres vieiras en el centro del plato, el Shiitake por encima y la salsa alrededor. Decorar con brotes de cilantro.
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Secretos de Cocina
Los cocineros de MAUN GRILL BAR nos animan a preparar en casa esta deliciosa receta de vieiras con toques orientales, uno de los platos que triunfan en la carta de su establecimiento. Fácil de preparar y resultona. Todos los ingredientes que necesitas los encontrarás en los puestos del mercado.
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