Gastrocanal Gastro Recetas del Mercado San Martín
Verduras / EntranteEnsalada de tirabeques
Legumbres / EntranteCrema de alubias blancas con tosta de morcilla
EntrantePlato de charcutería artesana, Idiazabal e higos caramelizados
EntranteAlcachofas asadas con vinagreta de mozzarella y estragón
PostreMermelada de ciruelas rojas
EntranteVainas con avellanas y queso Idiazábal
LegumbresBerza rellena de morcilla con crema de alubias de Tolosa
Pescados y mariscos / SegundoSalmonetes en papillote con hinojo, mantequilla y eneldo
Segundo / VerdurasGnocchi con hongos boletus, salvia y parmesano
EntranteMasa quebrada para tartas saladas
Verduras Cardo, borraja y achicoria con berberechos y velouté marinera
PostreBizcocho de nueces con crema de mascarpone y café