Ostras gratinadas con paleta ibérica

Ingredientes

• 12 ostras
• 8 lonchas de paleta ibérica
• 60 gramos de mantequilla
• 1 ajo picado
• Un puñado de perejil fresco picado
• 40 gramos de pan rallado
• Sal y pimienta
• Rúcula (para servir)

Elaboración

Para abrir las ostras, nos protegemos la mano con un trapo doblado. Colocamos la ostra sobre el trapo con el lado más profundo hacia abajo. Introducimos la punta de un cuchillo por el lado más estrecho de la concha hasta abrirla.

Precalentamos el grill del horno a temperatura media.

Por otro lado, derretimos la mantequilla con el ajo picado. Cocinamos durante un minuto y añadimos el perejil y el pan rallado. Cocinamos la mezcla durante 30 segundos y reservamos.

Colocamos una cucharadita de la mezcla de pan rallado sobre cada ostra y colocamos en el grill durante 3-4 minutos hasta que se tuesten ligeramente.

Servimos con un poco de rúcula y unas lonchas de paleta ibérica.

• Para cuantas personas: 4