Los comercios de San Martín

Trois générations sont passées par cette poissonnière, où il y a toujours une foule de clients. Le truc? Se lever tous les jours de bonne heure pour rejoindre le port de Pasajes à 5h30 et s’y battre pour ramener les poissons les plus frais et de saison.

"J'ai débuté dans ce métier poussé par Ana, mon épouse", raconte Victor, qui tient la poissonnerie avec sa fille Sheila, troisième génération dans l'entreprise. "Ana travaillait à la poissonnerie avec sa mère, la fondatrice, et j’ai rejoint l'équipe. Je suis l'un des rares qui va encore tous les jours au Port de Pasajes pour acheter le poisson directement aux bateaux, sans intermédiaires, ce qui me permet de le vendre, ensuite, à bon prix. Aller au port c’est ce que j’aime le mieux. Le seul inconvénient est qu’il faut se lever très tôt. Mais j'adore regarder les bateaux décharger le poisson... Le plus dur est de se battre pour le prix. Il y a de plus en plus d’exportateurs qui achètent de grandes quantités et il faut être très vif et rapide. Du poisson, il y en a pour tout le monde, mais je ne peux pas me permettre d'acheter cher, car cela m’obligerait à augmenter les prix. Je m’efforce aussi d’offrir du choix, et des produits de saison, pour les repas quotidiens. Nous avons toujours soutenu que les Halles sont le meilleur endroit pour notre entreprise".

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