Los comercios de San Martín

Lourdes Zulaika vit dans la ferme où elle est née, à Astigarraga, dédiée au métier qu'elle a appris auprès de sa mère et de sa grand-mère. Trois générations unies par un lien de sang et une activité à laquelle elle se consacre corps et âme.

“Je suis la troisième génération aux Halles. C’est ma grand-mère qui a commencé, ma mère a pris le relais et c’est maintenant mon tour. Depuis une vingtaine d'années, je viens du lundi au samedi. J’habite dans la ferme où j'ai grandi, à Astigarraga, et mon frère s’occupe du potager. Je lui donne un coupe de main l’après-midi. Tous les matins, je me rends aux Halles, où nous restons plus longtemps qu'avant. Les temps ont changé et les coutumes aussi. Avant, les gens achetaient des légumes de saison et du terroir, il n'y avait pas d’autre choix. Maintenant, beaucoup préfèrent aller au supermarché. Mais je ne peux pas me plaindre. Dans les anciennes Halles, mêmes vêtues de plusieurs couches, on avait froid, mais plus maintenant. Ce que j’aime de la ferme c’est la tranquillité ; l’ambiance et de l'agitation des Halles c’est bien… mais pour quelques heures seulement. Je ne me vois pas vivre en ville”.

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