Camembert au four avec de la confiture d’oignons

Ingredientes

• 750 gramos de cebolla morada
• 100 mililitros de vino blanco dulce
• 100 gramos de azúcar moreno
• 3 acucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Un camembert pequeño
• Tomillo y orégano fresco
• Pan
• Picos camperos

Elaboración

Pelar y cortar la cebolla en dados pequeños, dorarla a fuego medio bajo en una cazuela. Cuando tenga color, añadir el vino y dejar evaporar. Agregar el azúcar, una pizca de sal y pimienta, y cocer durante una media hora, hasta que el líquido se haya evaporado y tenga la consistencia de una mermelada espesa.

En el horno caliente, solo con el calor residual, poner el queso camembert sin la tapa de arriba y dejar que se licue, poniéndole unas hojas de tomillo fresco y la mitad de la confitura de cebolla por encima (guardar el resto para comer con otros quesos, solomillo de cerdo u otras preparaciones). Servir inmediatamente, acompañado de pan tostado o picos.

• Dificultad: Petit