Enviado por admin el Mié, 07/10/2024 - 10:05
Idioma Español
Recetas del mercado
Brochetas de solomillo ibérico Carnes
Ingredientes Ingredientes:
1 solomillo de cerdo ibérico 1 piña 16 pimientos de Gernika Aceite de oliva virgen Sal y pimienta Patatas baby
1 taza de perejil 3 dientes de ajo 2 cucharadas de vinagre de sidra 1/2 taza de aceite de oliva virgen 6 hojas de menta 1/2 cucharadita de copos de cayena Sal Elaboración Cortar el solomillo en dados. Limpiar y cortar la piña en dados. Montar las brochetas intercalando trozos de solomillo con la piña y los pimientos. Para el chimichurri poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos y triturar. Cocinar las patatas baby al vapor hasta que estén tiernas. Pincelar con aceite de oliva las brochetas, salpimentar y asar en la barbacoa o en la plancha por ambos lados. Servir acompañadas del chimichurri, las patatas y el resto de pimientos fritos.
Rodaballo con verduras en papillote Ver más Quiche de tomate y queso de cabra Ver más
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Recetas del mercado
Secreto ibérico con calabaza especiada, espinacas y espárragos Carnes
Ingredientes 1 paquete de calabaza pelada 2 manojos de espinacas 4 espárragos frescos 1/2 cucharadita de canela 1/2 cucharadita de comino 1 diente de ajo Sal, azúcar y pimienta Aceite de oliva virgen Elaboración Extender la calabaza troceada en una fuente de horno con un chorretón de aceite y hornear 40 minutos a 180º hasta que esté tierna. Ponerla en el vaso de la batidora, añadir la canela, el comino, sal y pimienta y triturar. Reservar. Pelar los espárragos y cortar en diagonal en rodajas de unos 2 cm. Introducir en una olla con agua, una cucharada de sal y otra de azúcar y cocinar 6 minutos. Reservar. Lavar y cortar las espinacas en tiras. Añadir un poco de aceite a una sartén, el ajo picado y saltear las espinacas unos 5 minutos. Retirar las espinacas, poner un poco de aceite en la sartén y saltear ligeramente los espárragos. Cortar el secreto en tiras de unos 2 cm de grosor, salpimentar y cocinar en la plancha. Para servir colocar en el fondo de un plato la crema. Kokotxas de merluza al sarmiento, ajo negro casero, ñoquis de patata violeta y pesto de perejil Ver más Tarta de crema de castaña y canela con mermelada de naranja Ver más
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Enviado por admin el Mar, 06/04/2024 - 09:40
Idioma Español
Recetas del mercado
Verdel marinado con carpaccio de fresas y aceite de perejil Pescados y mariscos
Ingredientes 2 verdeles 1 taza de sal gruesa 1 taza de azúcar Fresas Rabanitos Vinagre balsámico Perejil Aceite de oliva Sal y pimienta Flores comestibles Elaboración Pedir en la pescadería que nos fileteen los verdeles. Congelar 48 horas como mínimo. Descongelarlos en el frigorífico la noche anterior. Mezclar la sal con el azúcar. Colocar una capa fina de la mezcla en un recipiente alargado y color los filetes de verde con piel hacia abajo. Cubrir con el resto de la sal y el azúcar y dejar reposar en el frigorífico 2 horas. Mientras limpiar y cortar las fresas, añadirles un poco de vinagre balsámico y dejar reposar en el frigorífico. Triturar un manojo de perejil con aceite de oliva, pasar por un colador y reservar. Sacar los lomos del verde de leña marinada, lavar bien y secar. Cortar los lomos longitudinalmente quitando la linea de espinas centrales. Pasar un soplete ligeramente por la piel con cuidado de no quemarla. Montar el plato poniendo una capa de fresas, los rabanitos, el verdel troceado por encima, las flores frescas y acabamos con unas escamas de sal, pimienta negra y el aceite de perejil. Tarro roto de yogur con frutos rojos Ver más Carpaccio de bonito del norte y de melocotón con marinado de lima Ver más
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Recetas del mercado
“Pissaladière” de quinoa y antxoas frescas Pescados y mariscos
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Ensalada de puerros con verdel en escabeche de txakoli Ver más Ravioli rellenos de pesto de guisantes y menta Ver más
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Las últimas noticias de San Martín
Cierre de las escaleras mecánicas
Las obras de remodelación van avanzando en los plazos previstos y en pocas semanas el mercado volverá a su ubicación habitual. Mientas tanto nos toca cerrar temporalmente las escaleras mecánicas.Utiliza el ascensor o las escaleras del parking para poder acceder a los establecimientos que están abiertos en la planta-1,
SUPER AMARA Iñaki y Jenny Alimentación Tintorería
Idioma Español
Pinaziz egindako ajoblanco otarrainxkarekin Ver más Enviado por admin el Jue, 05/02/2024 - 12:58
Idioma Español
Recetas del mercado
Minestrone de primavera con guisante lágrima Verduras
Ingredientes 150 gr de guisante lágrima Un manojo de puerros 2 cebolletas Espinacas Vainas Zanahorias Aceite de oliva virgen 1l de agua aprox. 1 cucharada de miso Pimienta negra
Elaboración Picar las cebolletas en juliana. Poner en una cazuela un chorrito de aceite de oliva y rehogar las cebolleta hasta que esté dorada. Mientras tanto cortar el puerro, la zanahoria y las vainas. Añadir a la cazuela junto con el agua y un poco de sal. Cocinar unos 15 min o hasta que la verdura esté tierna. Lavar y cortar las espinacas en tiras. Incorporar a la sopa el miso, las espinacas y los guisantes y cocinar de 3 a 5 min más. Añadir pimienta y rectificar de sal. Servir caliente. “Tacos” de cogollos, langostinos y guindillas de Ibarra Ver más Macarons de pimienta rosa con foie y confitura de higos Ver más
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Recetas del mercado
Guisante lágrima con almejas Verduras
Ingredientes - 300 gr de guisante lágrima
Elaboración Poner una cazuela con agua y sal al fuego y cuando empiece a hervir, escaldar los guisantes durante 3 minutos. Escurrir y reservar. Cortar la cebolleta fina y pochar en una sartén con un poco de aceite hasta que esté tierna. Mientras tanto añadir un chorrito de aceite de oliva a una cazuela y dorar los ajos picados sin que se quemen. Incorporar las almejas, el vino y el caldo y cocinar a fuego fuerte tapado. Colar el líquido restante, añadirle la cebolleta pochada y triturar hasta que quede una salsa fina. Poner la salsa en una cazuela, añadir los guisantes y cocinar un par de minutos. Incorporar las almejas. Servir caliente y terminar el plato con un poco de perejil picado.
Antifaz de galletas de lunares Ver más
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Mientras tanto añadir un chorrito de aceite de oliva a una cazuela y dorar los ajos picados sin que se quemen.
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