Prueba el mejor gin-tonic de Gipuzkoa

Ander Sánchez, barman del establecimiento SM del Mercado San Martín, hace los mejores gin-tonics. No lo decimos nosotros… ¡Ha ganado la 8ª edición del Concurso de Gipuzkoa!

Acércate al bar SM y pídete un gin-tonic. Ander Sánchez, el barman, los prepara que da gusto. “Lo principal es hacerlos con cariño”, dice. Ander es todo un profesional con destacados premios en su trayectoria. De hecho, es la segunda vez que se lleva el primer premio en el campeonato organizado por la Asociación de Barmen y Bartender’s de Gipuzkoa y su buena mano con los cócteles le llevó, en 2009, a ser nada menos que finalista mundial en Turín del Bacardi Gran Prix.

Ander Sánchez: “Mis gin-tonics tiene un sabor especial”
- ¿Cuál es el secreto de tus gin-tonics para que estén tan buenos?
- Lo principal es hacerlos con cariño…
- Pero algo más tendrán…
- Lo que hago es enfriar previamente una copa de boca ancha. Luego le añado hielo nuevo para que no se deshaga rápido y preparo una infusión en frío de varias de las especias que componen la ginebra para intensificar el sabor y el aroma.
- O sea, que la infusión es tu toque personal…
- Sí, es lo que le da un sabor especial y un ligero color tirando a verde suave.
- ¿Por qué lo recomiendas a tus clientes?
- Es un trago muy refrescante, con un ligero matiz diferente a otros gin-tonics. Y con muy buena calidad/precio.